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Insalata Croccante Al Tonno |
PIATTO: Contorno
INGREDIENTE PRINCIPALE: Tonno
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 311
NOTE: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 9 minuti.
INGREDIENTI:
1 ==== Uovo
2 ==== Peperoni Verdi
1 ==== Finocchio Grande
2 ==== Pomodori Da Insalata
1 Cucchiaio ==== Capperi Sott'aceto
30 G ==== Olive Nere Snocciolate
150 G ==== Tonno Sott'olio
==== Basilico
==== Menta
3 Cucchiai ==== Olio D'oliva Extra-vergine
==== Sale
==== Pepe Bianco
PREPARAZIONE:
Se volete ammorbidire peperoni e finocchio tagliateli, salateli e lasciateli riposare 15-20 minuti, poi asciugateli prima di unirvi gli altri ingredienti, senza più salare. Cuocete l'uovo per 9' circa, raffreddatelo bene sotto l'acqua corrente, sgusciatelo e tagliatelo a fettine. Pulite i peperoni eliminando gambo, semi e parti bianche e tagliate la polpa a striscioline sottili. Eliminate le foglie esterne dure del finocchio e tagliatelo prima in 4 spicchi e poi a fettine, orizzontalmente, compresa la parte più tenera del gambo. Tagliate a spicchi i pomodori. Sgocciolate il tonno e spezzettatelo. Riunite in una insalatiera peperoni, finocchio, tonno, capperi e olive. Unite alcune foglioline di basilico e menta, salate, pepate e condite con l'olio. Mescolate con cura e guarnite il piatto con le fettine di uovo e gli spicchi di pomodoro. |
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Penne All'olio, Acciughe E Pomodoro |
PIATTO: Primo
INGREDIENTE PRINCIPALE: Acciughe
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 356
NOTE: -
INGREDIENTI:
250 G ==== Pasta Tipo Penne
3 Cucchiai ==== Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio ==== Aglio
1 Pezzetto ==== Peperoncino Rosso Piccante
2 ==== Filetti D'acciughe Dissalati
1 Cucchiaio ==== Concentrato Di Pomodoro
2 Cucchiai ==== Acqua Di Cottura Della Pasta
PREPARAZIONE:
Cuocere al dente 250 g di penne. Scaldare a fuoco basso 3 cucchiai d'Olio D'oliva Extra-vergine, unire uno spicchio d'aglio schiacciato, un pezzetto di peperoncino rosso piccante e due filetti d'acciughe dissalati. Mescolare per far sciogliere l'acciuga, senza far friggere. Eliminare aglio e peperoncino, unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in due cucchiai d'acqua di cottura della pasta e far insaporire ancora un minuto. Versare l'intingolo sulla pasta scolata e mescolare. |
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PIATTO: Primo
INGREDIENTE PRINCIPALE: Tonno
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 657
NOTE: -
INGREDIENTI:
150 G ==== Tonno
350 G ==== Pasta Tipo Bavette
2 Spicchi ==== Aglio
100 G ==== Olive Nere
2 Cucchiai ==== Capperi Salati
==== Salsa Di Pomodoro
1/2 Bicchiere ==== Olio D'oliva
==== Sale
1 Spolverata ==== Peperoncino Piccante
PREPARAZIONE:
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Rosolate in una padella l'olio e l'aglio schiacciato e quando quest'ultimo sarà dorato, toglietelo. Versate nella padella il tonno sbriciolato, un cucchiaio di salsa di pomodoro sciolta in acqua e proseguite la cottura. Snocciolate le olive e lavate i capperi. Poco prima di togliere dal fuoco la salsa, aggiungeteci le olive e i capperi. Scolate la pasta e conditela con la salsa preparata aggiungendo una spolverata di peperoncino. |
PIATTO: Primo
INGREDIENTE PRINCIPALE: Vongole
PERSONE: 4
CALORIE PER PERSONA: 994
NOTE: -
INGREDIENTI:
500 G ==== Pasta Tipo Spaghetti
1000 G ==== Vongole
1 Bicchiere ==== Olio D'oliva
1 Spicchio ==== Aglio
1 Bicchiere ==== Vino
500 G ==== Pomodori
==== Prezzemolo
==== Sale
==== Pepe
PREPARAZIONE:
Cuocere la pasta in acqua salata. Lavare le vongole e metterle in un tegame con un cucchiaio di olio d'oliva, 1/2 spicchio d'aglio e il prezzemolo tritato. Quando le vongole si saranno aperte togliere dal fuoco. Sgusciare le vongole. In un altro tegame mettere a cuocere, per circa quaranta minuti, un altro cucchiaio d'olio con il restante aglio e i pomodori tagliati a pezzi; salate e pepate. Quando i pomodori si saranno sciolti, aggiungere un po' del sugo di cottura delle vongole, il vino bianco e lasciate evaporare. Dopo aver scolato gli spaghetti, metteteli in un piatto e cospargeteli di salsa, alla fine spolverateli con il prezzemolo. |
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